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  日前，上海市农业村庄委员会主办的2024年上海地产优质羊肉品鉴和宣扬推介活动举办，崇明白山羊不仅在参加数量上占有肯定主导地位，口感也遭到厨师以及市民代表的共同好评。

  这次活动对公司制造规划和产品的质量进行严厉挑选，上海从事肉羊出产的12家单位选送的羊肉参加，受邀而来的市民代表经过“观”羊肉外观，“闻”羊肉气味，“品”羊肉口感，为喜欢的产品投票。

  从参加数量上看，崇明白山羊占有肯定主导地位，这是本乡饲养状况的缩影。记者经过查询了解到，2023年上海市羊存栏14.97万只，出栏12.32万只，最重要的包括崇明白山羊、湖羊和黑山羊等。其间，崇明白山羊约占8成。

  崇明白山羊是在崇明特定水土条件下，孕育而成的当地特有良种，已当选2023年第三批全国名特优新农产品名录。“一般外地来的羊肉，咱们煮半个小时差不多，崇明白山羊由于肉质紧实，拿到原材料后煮了大约1个半小时。并且，它基本上没有膻味，胶质多，红烧都不必其他勾芡，煮着煮着就会构成天然芡。”制造羊肉特色菜品的大厨告知记者。

  为何崇明白山羊有此特性？崇明白山羊集团古宗基地理事长石伟东给出答复：因崇明是冲积岛，土壤和水质偏碱性，而羊肉是酸性食物，两相中和，使得膻味很小。其他，当地品牌化出售的白山羊，饲养周期一般为十个月以上，足够的生长期赋予了紧致的口感。

  为推进崇明白山羊工业化展开，2022年上海崇明白山羊展开集团有限公司组成而成，古宗、万禾、小姚等多家工业链环节的企业参加，构成做大品牌的合力。“在政府部门的全力支持下，基地经过扩繁手法，加大原有羊场的创新改造，本年崇明白山羊的饲养数量同比增长了20%。”石伟东说，当地还将工业高质量展开与村庄复兴相结合，鼓舞乡民饲养崇明白山羊，羊村数量逐步拓宽到26个。

  从协作形式看，乡民只需要担任饲养，其他环节均可交由崇明白山羊集团担任。除了按约好价格出售肉羊外，从羊羔出世到肉羊售出，每只还能拿到760元的政府补助，极大提高了乡民饲养积极性，推进全体规划的上涨。

  活动现场，相关主体积极展开产销对接，崇明白山羊集团与百联集团、联华超市崇明公司展开了产销对接签约典礼。

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